NHOQUE

Férias! Férias!
A primeira receitinha de férias aconteceu na sexta-feira a noite... um desejo do Dô de comer nhoque... e lá vamos nós para a cozinha!

MASSA
8 batatas
3 gemas
1 pacote de queijo parmesão ralado
1 punhado de mussarela ralada
+/- 2 xícaras e meia de farinha de trigo

MODO DE FAZER: primeiramente asse as batatas. SIM! Envolva uma a uma em papel alumínio e coloque-as no forno para assar. Depois de assadas, retire o alumínio, a casca e esprema naquele espremedor de batatas (que vc já viu na casa da sua avó).
Depois de espremidas, coloque as gemas, os queijos e mexa bem, pode ser com uma espatula ou colher.
Adicione a farinha e misture com as mãos, perceba se a massa está ficando uniforme. Talvez, não será necessário usar toda a farinha.
Faça "minhoquinhas" com a massa e corte, formando os nhoques. Coloque-os, aos poucos, em uma panela com água fervendo, tão logo as bolinhas subam dê um choque térmico nelas, coloque-as em uma vasilha com água gelada, retire e deixe-as secando em um pano de prato limpo.
Proceda assim até cozinhar toda a massa do nhoque.

MOLHO:
1 cebola picadinha
2 dentes de alho
6 tomates (sem pele e sem sementes)
cheiro verde, sal e pimenta a gosto

MODO DE FAZER: refogue o alho e a cebola numa panela com azeite, assim que estiver douradinha acrescente os tomates sem pele e sem sementes, devidamente picadinhos e refogue. Assim que estiver pronto, coloque a salsinha.

PULO DO GATO: antes de misturar o nhoque com o molho, aqueça uma frigideira com um fio de azeite e, aos poucos, despeje os nhoques. SIIIM! Dê uma fritadinha nos nhoques, depois incorpore o molhe, polvilhe queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno para gratinar.

ATENÇÃO POVO: o PULO DO GATO é, realmente, assar as batatas e fritar o nhoque.